Rap amb salsa d'ametlles

Ingredients:

-700 gr. de Rap

-2 llesques de pa

-30 gr. d'ametlles

-2 dents d'all

-1/2 got de vi blanc (sec)

-pebre vermell dolç

-julivert

-oli d'oliva

-sal

Preparació:

1. Escalfar l'oli en una paella i fregir el rap volta i volta, sense deixar que es faci per dins, simplement és per a que l'oli agafi el gust del rap.

2. Treure el peix escorregut i col·locar-lo en una cassola. Reservar.

3. Fregir les ametlles, els alls pelats i les llesques de pa en l'oli de fregir el rap, fins que estigui tot daurat.

4. Treure-ho i passar-ho tot pel minipimer juntament amb el pebre vermell i la sal.

5. Diluir-ho tot amb el vi, afegir el julivert i tornar-ho a posar la paella.

6. Afegir-hi un got d'aigua quan comenci a bullir i abocar-ho tot sobre la cassola on havíem reservat el rap.

7. Coure tapat durant uns 10 minuts, rectificar de sal i servir.