GALETES DE XOCOLATA

Ingredients:

-125 gr de mantega

-70 gr de sucre moscobat (sucre morè de canya no tant refinat)

-150 gr de sucre blanc

-un pessic de sal

-5 gr de essència de vainilla

-300 gr de farina

-175 gr de xocolata fondant

-5 gr de llevat

-2 ous

Preparació:

1. Deixarem la mantega a temperatura ambient una estona abans fins que estigui tova.

2. Un cop estigui tova la mantega la barrejarem en un bol gran, juntament amb el sucre morè moscobat i el sucre blanc, on hi afegirem també l'essència de vainilla. Treballarem bé aquesta barreja.

3. Tamisarem la farina i l'afegirem al bol amb el bicarbonat, remenem. Afegim els ous i el pessic de sal i tornem a remenar.

4. Fondrem la xocolata al bany maria (o al micro) i l'afegim al bol. I tornem a remenar!!!

5. Un cop tinguem el braç adormit de tant remenar... deixem reposar la massa a temperatura ambient durant 1 hora més o menys.

6. Preescalfarem el forn a 175ºC i començarem a donar forma a les galetes.

7. Farem boletes de la mida d'una nou i les aixafem moooolt poc (la forma ha de ser com una bola lleugerament aixafada de dalt i d'abaix perquè si les aplanem massa quedarien massa planes un cop cuites).

8. Les col·loquem a la bandeja pel forn a la que hi haurem posat mantega per a que les galetes no se'ns enganxin, espaiant-les amb 3 dits de marge entre galeta i galeta per a que no es toquin durant la cocció.

9. Les introduïm al forn i les deixem coure durant 10-15 minuts.