Seitó en vinagre

Ingredients:

-1kg de seitó fresc

-750 ml de vinagre de vi blanc

-1 manat de julivert

-4 dents d'all

-Oli d'oliva

-Sal

-Suc d'una llimona

Preparació:

-Es neteja el seitó, s'obre pel mig i se li treu l'espina

-Rentar-los amb una mica d'aigua per acabar de netejar-los

-Es col·loquen en una safata, es salen i s'hi tira el suc de la llimona per sobre i el vinagre de manera que quedin ben coberts de vinagre

-Es deixen macerar en vinagre mínim 12 hores i després a la nevera fins que quedin ben blanquets

-Després s'esbandeixen una mica i es col·loquen ben col·locats, plans i arrenglerats en una plata

-Es piquen els alls i el julivert i es tiren pel damunt

-Després, s'hi tira un bon raig d'oli, que els cobreixi

-Es posen a la nevera i l'endemà ja es poden menjar.

-Convé treure'ls una estona abans de la nevera, per a què l'oli es desgeli.

-Es pot servir acompanyat d'una mica de pa i olives (opcional)

Nota: Cal congelar prèviament el seitó, es pot fer abans de netejar-lo o un cop netejat el peix, és molt important aquesta pràctica ja que així previndrem el risc de contraure anisakis.

.